黑芝麻别名：脂麻、胡麻、油麻。

月子吃它好营养!黑芝麻消疲劳缓衰老

　　主要营养成分：不饱和脂肪酸、维生素B群、E、铁、芝麻酚。

　　坐月子养身关键：不饱和脂肪酸、铁、芝麻酚。

　　食疗保健功效：促进新陈代谢、对抗衰老。

　　适用者：坐月子妇女、头发白者。

　　不适用者：容易腹泻者、肠炎患者。

　　【芝麻为什么有益坐月子？】

　　医师这么说

　　黑芝麻含多种人体必需胺基酸，在维生素B1的参与作用下，能加速产妇的新陈代谢，消除疲劳，黑芝麻也富含维生素E和亚麻油酸，可以协助坐月子女性润肠通便，延缓衰老，使皮肤光滑有弹性。

　　营养师小叮咛

　　黑芝麻富含生物素，是维生素B群的重要一员，可协助坐月子女性恢复生产过程中耗损的元气。黑芝麻含铁量亦高，生产过程中失血较多，产妇也需要补充铁质，以制造血液中的红血球。

　　中医师问诊

　　《神农本草经》记载，芝麻能“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓，久服，轻身不老”。从中医观点来看，黑芝麻可以防须发早白、病后虚弱、妇人乳少等症，坐月子妇女吃黑芝麻可滋补强身，并促进乳汁分泌。

　　这样吃芝麻才健康

　　将芝麻粉加入牛奶或豆浆中一起冲泡，可延缓衰老，使皮肤光滑、头发乌黑；芝麻含铁量高，可搭配维生素C丰富的蔬果食用，像是番石榴、奇异果、柠檬等，可促进铁质吸收。

　　食物营养搭配宜忌

　　芝麻＋大蒜＝消除疲劳、集中注意力。

　　芝麻含维生素B1，与含有蒜素的大蒜搭配食用，有助人体充分利用维生素B1，可消除疲劳、集中注意力。

　　芝麻＋菠菜＝促进肠道蠕动、预防便秘。

　　芝麻富含维生素E，与含有β-胡萝卜素的菠菜同食，可促进肠道蠕动，减少便秘发生。

　　芝麻＋奇异果＝红润脸色、预防贫血。

　　富含铁质的芝麻与富含维生素C的食材同食，可加强人体吸收铁质，使脸色红润、预防贫血。

　　芝麻＋巧克力＝影响消化、吸收。

　　芝麻富含钙质，容易与巧克力所含的草酸形成不溶于水的草酸钙，会影响人体消化吸收。

　　★甜薯芝麻糊

　　增强体力＋促进铁质吸收

　　热量614大卡、醣类118.4克、蛋白质12.7克、脂肪9.9克、膳食纤维12.3克。

　　材料：

　　番薯350克，黑芝麻粉10克，黄豆粉20克，水1/2杯

　　调味料：

　　黑糖1大匙

　　作法：

　　1.番薯洗净，蒸熟后切块。

　　2.将其余材料、黑糖和水入锅煮滚。

　　3.最后放入作法1即可。

　　甜薯芝麻糊能促进铁质吸收？

　　番薯含有胡萝卜素、微量元素和维生素A、C。黑芝麻富含铁，与番薯搭配食用，可加强铁质的吸收。

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