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5款美食让BB远离过敏

2014年09月10日育儿教育

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　　一、冰糖枸杞京葱红枣水

　　原料：红枣50克，京葱10克，枸杞5克，冰糖20克。

　　制作方法：(1)京葱洗净、切段，红枣略洗、待用。(2)在沸水锅里加入葱段、红枣和枸杞子，用中小火一起煮，直到汤汁变浓，加冰糖溶化即可。

　　特点：枣香扑鼻，葱香浓郁，适合婴幼儿食用。

　　营养功效：红枣营养丰富，矿物质和维生素充足，有提高人体免疫功能的作用;京葱有较好的抗菌保健价值，组合成具有抗菌健脾、保肝补血、益气生津、抗过敏等功效。此保健营养水很适合宝宝秋末冬初之交饮用。

　　二、汤爆富贵鱼

　　原料：活杀桂鱼500克，胡萝卜20克，番茄20克，京葱5克。

　　调料：葱、姜、黄酒、盐、蛋清、淀粉、精制油、酱油。

　　制作方法：(1)桂鱼切鱼片，鱼片中加入少许盐、鸡精、黄酒、蛋清、淀粉，拌匀待用，胡萝卜、京葱切丝，番茄去籽、切丝备用。(2)鱼片入锅烧煮，熟后捞出，锅中汤中放入葱段、姜块、烧开，捞出葱姜，加入少许酱油、盐、黄酒，烧开后，淋在鱼片上。(3)洗净炒锅，加入少许精制油、烧热，放入京葱丝、胡萝卜丝、番茄丝，炒出香味，再放在鱼片上即可。

　　营养功效：桂鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素；胡萝卜富含胡萝卜素(维生素A原)，有提高免疫力的作用；番茄维生素C丰富，京葱理气健胃，荤素搭配，养胃补肾，强身防病。

　　三、胡萝卜泥鸡茸豆腐羹

　　原料：净鸡脯肉25克，胡萝卜50克，豆腐400克。

　　调料：精油少许，蛋清，鸡汤适量，盐少许，水淀粉适量。

　　制作方法：(1)鸡脯肉剁成茸，加入少许水、盐、蛋清、水淀粉拌成薄糊状待用，胡萝卜削皮煮熟剁泥，豆腐切丁待用。(2)炒锅上火烧热，放入鲜汤，加盐烧开，放入鸡茸、胡萝卜泥、豆腐丁，烧开，去浮沫，水淀粉略勾芡，淋入熟精油即可出锅。

　　营养功效：鸡肉富含优质动物蛋白，豆腐味优质植物蛋白，两者互补营养倍增；胡萝卜维生素A含量高，经常食用能增强幼儿体质。

　　四、双菇炖鸡

　　原料：鲜香菇20克、金针菇30克、鸡肉100克、青豆仁、胡萝卜、香菜少许。

　　调料：盐1匙、酱油1匙。

　　做法：1、鲜香菇去蒂切粗丝，金针菇汆烫，鸡肉汆烫以去血水，备用。2、起油热锅，将鲜香菇与金针菇爆香，再加入鸡肉、青豆仁、胡萝卜丁炒熟后，加入调味料和少许水，用中火稍焖熟后，加以勾芡。3、起锅前加入少许胡椒粉，淋上香油，盛盘后，撒些香菜即可。

　　营养功效：食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效增强机体活力。金针菇菌柄中含有可抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症的蛋白，没有患病的宝宝也可吃金针菇来加强免疫系统。

　　五、凉拌金针菇豆腐

　　原料：金针菇100克、豆腐1块、黄瓜30克。

　　调料：酱油少许盐1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙。

　　做法：1、豆腐用冰开水洗净后，切块，备用。2、将金针菇切段，放入滚水汆烫后备用。3、小黄瓜切片，用腌料腌约10分钟。4、将金针菇铺在豆腐上，淋上酱料，再放上黄瓜片即可。

　　营养功效：豆腐中含有丰富的钙，钙是一种抗过敏剂，它能增强机体对外界一些特异性过敏物质的抵抗能力，减少皮肤瘙痒的发生。钙还能影响肠道细菌数量的分布，从而消除肠道过敏反应，恢复肠道正常功能。

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关键字：蛋白质,植物蛋白

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