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推荐给孕妇的好脂优质脂肪

2014年12月18日热点关注

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　　首先，脂肪确实没有好坏之分，体内储存脂类能供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维护体温、保护脏器，还能增加饱腹感，但是脂肪又常常会与肥胖联系起来。尤其对于孕产妇来说，既不想增重太多，又要满足肚子里宝宝的营养需求。那么，最适合孕妇的脂肪来源有哪些呢？

　　最适合孕妇的植物油——亚麻籽油、芥花油（低芥酸菜籽油）、大豆油

　　孕期的第五个月，是胎儿脑细胞分裂加速的时候，作为脑细胞结构和功能成分的磷脂增加是脑细胞分裂加速的前体，而长链的多不饱和脂肪酸如ARA（Ω-6系脂肪酸）和DHA（Ω-3系脂肪酸）为脑磷脂合成所必需。ARA和DHA的母体分别是两种多不饱和脂肪酸——亚油酸和α-亚麻酸，二者均不能在人体合成，必须从食物中获取，所以也称为必需脂肪酸。亚油酸几乎存在于所有植物油中，但α-亚麻酸仅存在亚麻籽油、大豆油和菜籽油等少数油种。

　　植物油推荐每人每日的摄入量在两勺（大约23克）左右比较合适。

　　鸡蛋黄

　　脂类不仅有人们熟知的甘油三酯，还包括类脂，即磷脂、糖脂、类固醇及固醇。

　　蛋黄中富含胆固醇，胆固醇也有其有益的一面，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。蛋黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等。

　　蛋黄中还含有多量的胆碱。美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地供给足够的胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，甚至青年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。

　　此外，胆碱具有良好的乳化特性，能阻止胆固醇在血管内壁的沉积并清除部分沉积物，同时改善脂肪的吸收与利用，胆碱有助于降低血清胆固醇。所以，对于没有胆固醇水平正常的人来说，适量食用鸡蛋，并不会引发高胆固醇。

　　鸡蛋黄中的脂肪含量也非常丰富，与植物油一样，是DHA和EPA的良好食物来源。

　　推荐胆固醇水平正常的孕妇每人每日1~2只鸡蛋，以全蛋为佳。

　　从中医角度来说，鸡蛋黄性平，味甘，有滋阴养血之功。李时珍认为：“鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。”中医认为，鸡蛋黄尤其适宜有先兆流产，或者有习惯性流产史的孕妇。

　　坚果

　　尤以孕末期的产妇，补充长链多不饱和脂肪酸是营养补充的重要任务，而坚果正是补充不饱和脂肪酸的理想食物。

　　这里以新鲜坚果为佳，用油、盐简单加工的坚果也不错。而使用多种添加剂、深度加工的坚果则不建议。

　　推荐每人每日坚果约抓一小把的坚果食用量。

　　尤其现在冬季到了，从中医的角度，冬季多吃坚果，比如芝麻、核桃、花生、栗子等，也有诸多补益功效。其中，芝麻、花生等坚果有健脾、益肾、补气的作用，其滋补强壮的功用对于孕妇尤为适宜。

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