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育婴推荐：营养保健月子餐

2014年12月19日月子

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　　今天小编要与大伙来分析的一道美味可口的营养保健月子餐，这道菜做法很简单，所用到的原料也都是随处可以买的到的。这道菜菜名叫《韭菜虾仁炒蛋》。

　　这道菜营养丰富，不仅含有虾仁所富含的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，还因为菜色中的韭菜成分里含有粗纤维能促进胃肠蠕动，可起到预防习惯性便秘等功效。哇是不是听起来就让人觉得美味可口，那我们现在就来了解下这道菜所需要的原料吧。

　　菜色所需原料：

　　鸡蛋2个、韭菜3两、鲜虾仁1两、食盐适量、植物油适量。

　　做法：

　　1. 去壳后的虾仁用清水洗净，去掉虾肠线，然后用鸡蛋打散；

　　2.将韭菜洗净，然后切成3cm长的段；

　　3.将锅用旺火加热，倒入植物油，将打散的鸡蛋炒至八分熟后盛出；

　　4.炒锅中倒入少量植物油，烧制八成热后放入虾仁，用中火炒熟，然后放入韭菜翻炒片刻；

　　5.最后放入鸡蛋炒熟，加一点盐调味。

　　这道菜所富含的营养：

　　1. 首先是鸡蛋，这个是我们经常可以见到的，鸡蛋为人体最易吸收的优质蛋白食物，并富含维生素A、维生素B等，能满足产妇对优质蛋白的需求。

　　2. 菜色中的韭菜性温，味辛，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，可预防习惯性便秘；适宜便秘、产后乳汁不足女性。

　　3. 最后就是虾了，虾大家都不陌生，它营养丰富，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇、产妇尤有补益功效；

　　这道菜的工艺关键：

　　1. 韭菜根部容易遭虫，所以多采用灌根的方式除虫，但这样会导致农药残留较多。因此，选择韭菜时，建议不要选择特别油绿、特别粗壮、叶片特别厚实的。

　　2.韭菜要多次反复浸泡冲洗，切除根部再食用。

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关键字：营养,月子

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