营养入门必知!宝宝副食品的大小事
随着宝宝一天一天逐渐成长,宝宝副食品的添加是必要的!
一方面是因为母乳或配方奶的营养也无法满足生长发育的需求,另一方面藉此训练咀嚼与吞咽能力,以适应奶类之外的食物及奶瓶之外的食具,为日後的营养摄取做好准备。因此,当宝宝4~6个月大时,应该开始接触副食品。
宝宝副食品的大小事
食材以新鲜当季盛产最好!许多新手妈妈挑选食材多以外形为判断标准,色泽鲜红的苹果、叶片完整的蔬菜、整齐排列的玉米…是心目中的首选,但其实越是漂亮好看的蔬果,背后隐藏的是更可怕的农药风险!
因此,李婉萍营养师表示,宝宝副食品的食材挑选建议以当季盛产为主,而其他原则像是发芽的马铃薯具有毒性,若吃下肚可能导致呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状;成熟与发酵的水果分不清楚,吃了发酵水果恐影响肠胃道平衡因而拉肚子等也要多加注意!
全谷根茎类
全谷根茎类包含糙米、胚芽米、白米…等主食类及,南瓜、地瓜…等根茎类食物。关於主食类,李婉萍营养师表示,9、10个月大的宝宝就可以吃糙米制成的泥状物;少了外层的胚芽米较易氧化,储存较不易,开封後需早点食用。而南瓜、地瓜、山药、马铃薯…等根茎类食物都十分容易保存,且口感微甜,受到大多数宝宝的喜爱。
红萝卜:表面凹陷处用刷子轻洗,避免泥土残留,切掉蒂头与去皮後即可烹煮用。根茎类因在泥土底下生长,不太会有农药残留的问题。而萝卜上的泥土可延长保存期限,如果没有马上要食用,建议先不要清洗。
地瓜:去皮後就能减少农药残留,只要确实以流动清水冲洗乾净并去皮,就可以安心食用。
蔬菜类
玉米:若是去壳的玉米可以用牙刷或软刷刷洗玉米的间隙,多冲洗还是减少农药残留的不二法则。
小黄瓜:以流动清水清洗即可,买回来後先放置通风处1~2天,农药自然挥发後再食用会更好。
甜椒:先用流动的水冲洗,接着再用手搓洗表面;蒂头部份可以使用牙刷或软刷刷洗,吃得更安心。
水果类
水果通常是自榨果汁或制作成果泥来让宝宝食用,在《百万父母都说赞!菜市场的营养学:权威营养师为宝宝写的110道主、副食品烹调技巧》一书之中建议从稀释果汁(水和果汁的比例是1:1)开始食用,适应一段时间後,再慢慢减少开水比例。
李婉萍营养师提醒,根据美国小儿科学会的建议,即便是新鲜现榨的果汁一天不要超过3盎司(约90㏄),也就是两瓶养乐多的份量,爸妈可别以为越多越好喔!
苹果:蒂头凹陷处可用软牙刷加强清洗,并以流动的水清洗果皮,建议去皮食用以免吃进农药。
芭乐:以流动的水清洗即可,凹凸不平处(如:蒂头、尾端)因易残留农药可用软刷子来加强清洁。
香蕉:食用前以流动的水清洗残留表皮的农药,可避免食用时因接触外皮而造成农药感染。
橘子:市售橘子有时会加防腐处理,建议先存放1~2天让农药分解後再清洗,去皮後即可食用。
肉类
许多爸妈认为吃肉比较营养,一开始就想让宝宝吃肉,李婉萍营养师表示,目前医界的建议是4~6个月後吃了谷类、蔬果之後,就可吃肉类,以避免缺铁性贫血。而《百万父母都说赞!菜市场的营养学》一书之中提及,冷冻食品需要有CAS认证,市场选购的肉品要注意颜色是否为自然、无腥臭味、按压有弹性,且没有黏滑液。
海鲜类
新鲜鱼产的肉质及肚子都有弹性、鱼鳞不易脱落、鱼鳃鲜红、鱼眼光亮呈现透明水晶状。而鳕鱼通常是冷冻切片贩卖,挑选时以颜色雪白,不要有解冻过的为宜;切片的鲔鱼肉应呈现深红色的光泽,若是放久就会变成暗红色,且明显失去光泽。
孕妈妈们,赶快收藏宝宝副食品吧!
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