或许你也曾经感到纳闷，相较于鸡、猪、牛…等禽畜类，鱼的肉少、刺多、又有鱼腥味，多么麻烦！其实，在生活中，我们经常听说鱼肉对于幼儿发育的功能有很大帮助，鱼肉的营养非常丰富，经常吃鱼肉，并吃对鱼肉，对幼儿发育有重大的影响！

鱼肉对于幼儿发育的功能

　　鱼肉含有成长所需营养

　　营养师孙颖洁表示，鱼肉含有丰富蛋白质、胺基酸、鱼油（DHA及EPA）、维生素B群、维生素A、D、E与铜、碘、镁、铁、钾、磷等微量矿物质，对于快速发育的幼儿而言，具有以下几个功能：

　　1.促进生长发育
　　蛋白质有助人体建造、修补组织；维生素A、D、E则有助于宝宝视力、牙齿、骨头、皮肤黏膜的生成与发育；钾离子可维持人体内钠与钾的平衡，使身体正常运作。

　　此外，食用体型小、骨头细软，可整条连骨一起吃下肚的鱼类，如吻仔鱼、小鱼干…等，还可同时摄取到丰富的钙质，有助于骨骼发展。

　　2.增强记忆力／反应力／学习力
　　宝宝的大脑发展速度十分迅速，据研究显示，宝宝在4岁时脑部重量已达成人的80%，7岁时则完全发育成熟，因此，学龄前可说是孩子大脑发育的关键时期！

　　在鱼油中含有丰富的DHA及EPA多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，并可刺激脑神经细胞纤维的延伸，帮助宝宝在记忆力、反应力与学习力上的发展更好，是婴幼儿成长过程中不可或缺的重要营养素。

　　3.维护视力健康
　　DHA可强化视网膜上的感光细胞对光的反应，并可维持大脑皮质的视觉刺激与反应敏感度，具有维护视力的功能；此外，鱼肉中的牛磺酸则可抑制胆固醇合成、恢复疲劳，使宝宝的视力变得更好。

　　4.减轻过敏与发炎症状
　　DHA与EPA具有抑制过敏反应的效果，可减轻宝宝的过敏症状，如：异位性皮肤炎…等，此外，亦可改善体内的发炎情况。

　　5.改善免疫系统
　　DHA与EPA能够增强宝宝身体的免疫抵抗能力，使其不容易因病毒或细菌攻击而生病，有益宝宝的健康。

　　鱼肉不能被禽畜肉取代！
　　如果宝宝不爱吃鱼，或是妈妈觉得处理鱼肉太麻烦，可以只让宝宝摄取其他肉类吗？答案是不行的！

　　孙颖洁营养师指出，了解鱼肉对于幼儿发育的功能，除了其蛋白质的肌纤维构造较短，结缔组织比例较少，因而肉质较为细软，宝宝容易入口之外，更重要的是，先前所提到的重要营养素DHA及EPA均存在于鱼油（鱼的脂肪）之中，一般禽畜肉则几乎没有。

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