大家可能都知道吃鱼对宝宝好，但是宝宝合适吃什么鱼？不适合吃什么鱼？宝宝吃鱼注意事项有哪些？如果宝宝不吃鱼，那么对于这种宝宝吃鱼做法有哪些？李依依营养师将全面解析这些问题。

宝宝合适吃什么鱼

　　害怕鱼刺的宝宝可以尝试各种宝宝吃鱼做法：
　　制作鱼泥：
　　1. 将鱼去头去尾取中段；
　　2. 去皮及中央骨、细刺；
　　3. 用刀把鱼肉剁得极碎，至摊开摸不到鱼刺、颗粒，或直接以果汁机搅打均匀即完成；
　　4. 亦可随孩子的喜好加入蔬菜泥、地瓜泥或马铃薯泥搅拌均匀，使口感更加丰富。

　　制作鱼丸：
　　1. 将上述鱼泥加入适量蛋白、微量盐巴调匀；
　　2. 烧一锅开水，将1挤成丸子下锅煮熟即可。

　　制作鱼松：
　　1. 将鱼去头去尾，去掉内脏，分割为适当大小；
　　2. 以少量盐巴涂抹于表面进行盐渍（使鱼脱水，熟后肉也较易与皮、骨分离）；
　　3. 将2蒸煮至熟透，放冷，去除皮、骨；
　　4. 将3放入干净纱布中，挤出、沥掉水分；
　　5. 最后放入锅中翻炒，使其水分蒸发，逐渐变成松散的絮状极可。

　　营养师小叮咛：
　　市售的鱼丸、鱼松可能含有过量调味料，甚至添加防腐剂、氟化物等化学成分，建议妈妈可以自己动手为宝宝制作，以免增加宝宝肝、肾的负担。

　　．直接购买生鱼片
　　孙颖洁营养师建议，如果爸爸妈妈真的太忙，没有时间仔细的帮宝宝挑鱼刺，亦可直接购买新鲜的生鱼片回家煮汤或清蒸，非常适合宝宝食用喔！

　　．适当的清洁、处理
　　购买新鲜鱼货时，商家通常会先帮忙做简单的宰杀，但回家后妈妈一定要自行彻底清除鱼鳞、鱼鳃及腹部残余物，若未清除干净就放入冰箱或直接料理，腥味也会比较重。

　　．去除鱼腥味的保存方式
　　将鱼买回家、清理干净之后，取适量盐涂抹于鱼身各部位，因盐有排除水份的效果，可释出血水及腥味，再涂抹微量白醋或柠檬，最后以微量米酒涂抹于鱼身，除了可抑制腥味，亦可减缓肉质变质的速度，接着即可放入冰箱冷冻，待烹煮前再取出以清水冲洗干净即可料理。

宝宝吃鱼注意事项
　　1.绝对要煮熟！
　　食用未熟的鱼肉容易感染寄生虫病，鱼类中尤其以淡水鱼最容易含有寄生虫。

　　2.细心的把鱼刺剃除干净
　　当宝宝初次接触鱼肉时，最好挑刺少的鱼先尝试，并仔细为宝宝将鱼刺剃除干净，否则宝宝一旦被刺到了，就会心生恐惧，不容易再乖乖吃鱼。

　　3.吃当季的鱼
　　当季的鱼不但较为新鲜（现捕，不冷冻）、肥美，价格也相对便宜。

　　4.鱼皮、内脏、脂肪、鱼卵少吃
　　这些部位较易堆积重金属，如戴奥辛、汞、铜、锌、铅…等，会在人体中累积，造成后遗症。

　　5.喝鱼汤也要吃鱼肉
　　许多人的观念会误以为鱼汤的精华都在汤之中，再加上喂孩子吃鱼肉比喝汤难上许多，因此往往认为给宝宝喝鱼汤就足够了，孙颖洁营养师指出，鱼汤的营养还是在鱼肉中比较吃得到，许多脂溶性的营养素及蛋白质本身都不溶于水，因此，喝鱼汤也要吃鱼肉才是最正确的食用方式。

宝宝适合吃什么鱼？
　　推荐鱼种v.s.料理技巧
　　．吻仔鱼：洗净后要完全沥干，由于本身带有咸味，烹调时必须减少盐的用量。
　　．鳕鱼：肉质鲜嫩，但刺较硬，需仔细将鱼刺剔除。
　　．鲷鱼：煮熟后切碎拌入稀饭中给宝宝食用。
　　．鲑鱼：肉质较粗，建议先捣成泥后再给宝宝食用。
　　．红目鲢：注意将鱼刺剃除干净。

　　不适合宝宝吃的鱼
　　美国食品暨药物管理局（FDA）曾针对即将怀孕的妇女、孕妇、哺乳妈妈及幼儿提出警告，避免食用下列4种含汞量超过1ppm的高重金属含量鱼类，以避免肾、脑…等慢性伤害，并造成畸胎、不孕或幼童的生长迟缓，这些鱼包括：鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、马头鱼

　　由于重金属含量无法靠肉眼及简单的方式自行判断，食用后对幼儿的危害亦影响深远，严重时可能造成孩子生长迟缓，甚至中毒死亡，因此，让妈妈们不得不对过去老一辈所推崇的深海大鱼产生深深的戒心。
　　然而，最伤脑筋的是，具有促进大脑发展、提升免疫力及视力功能的DHA及EPA（鱼油）又偏偏大量存在于这些脂肪较厚的深海大鱼中，而脂肪又是最容易囤积重金属的所在。真是教人为难呀！

　　李依依营养师表示，其实，不只深海大鱼存有重金属的问题，淡水鱼由于河川、地下水的污染，同样也可能含有重金属，只是因为生命周期较短，体内累积量也较低；而深海大鱼体内所含的鱼油（DHA、EPA），淡水鱼中同样也有，只是含量不高，因此，两者可以说各有利弊。只要妈妈选择适合宝宝吃的鱼，知道宝宝吃鱼注意事项等就可以了！

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