作为中医师的爸妈，除了中西医的儿科知识与临床经验，也看过不少坊间丛书介绍食物的营养、烹饪的技巧、餐单的搭配及过敏的避免，其实食物不只有营养素还有属性，宝贝的体质也许刚好有些偏性，当宝宝吃下肚的食物属性和本身体质偏性相近时，会增加体质偏性的表现，就容易引起一些不舒服的症状。

宝宝

 

       在这里告诉爸妈们一些在小儿饮食上中医保健概念及方法，让爸妈们准备更适合您家宝贝的专属副食品！

　　Step1.跟着中医师将食材先做分类

　　新手父母为宝宝准备副食品时都会重视食材的营养价值，例如想帮宝宝补充维生素C时，立刻会想到可以选择奇异果、柳丁或芭乐。这三种水果同样富含维生素C，但是它们在中医属性归类上却不同，例如奇异果偏寒凉、柳丁平和、芭乐偏温。

　　这三种水果都可以作为副食品的食材，只要不过量，一般平和体质的宝宝都能接受，但对于体质有偏性的宝宝就可能引起一些不舒服的表现，所以建议爸妈们准备副食品前先了解常见食材的属性。

　　另外，准备副食品时，现代父母闻之色变的就是“XX食物容易引起过敏”，避之唯恐不及，所以为了方便繁忙的爸妈们在了解食物属性的同时兼顾食物的致敏程度，以下提供“常见食材属性及过敏程度层级表”做参考。

　　Step2.跟着中医师简单判断宝宝的体质

　　了解食物的属性后，接着就是判断您家宝贝的体质是否有偏性。利用中医体质观念可大略将常见婴幼儿的体质分为五大类：平和型、偏虚寒型、偏湿型、偏虚热型及偏实热型。

　　在这里不是要爸妈们用舌脉诊断仪器，或望舌把脉等艰涩难懂的专业中医诊察方式做精确的体质判断，这是生病的宝宝使用中药治疗，来到医院的时候中医师诊疗时可以做的。

　　在家里，其实新手爸妈们可以利用平时照顾宝宝饮食作息时观察到的宝宝表现，如精神活力、面色、情绪、皮肤、四肢、流汗状况、饮食、大便、睡眠及易感性等容易观察的项目作判断指标，让爸妈们轻松简易区分您家宝贝的体质。

　　体质平和型

　　精神活力好、面色淡红润泽、情绪稳定、皮肤不干燥不湿黏、四肢温度温暖、白天未活动时不会容易出汗，夜间睡觉时不会盗汗、食欲好，食量依年龄循序增加、大便时脸部表情不费力或不胀红也无哭泣，且大便质不硬或稀软，味道也不腥臭、睡眠安稳不易哭闹或烦躁翻来覆去、不常感冒或生病。

　　体质偏虚寒型

　　精神活力较差、面色偏白或淡黄、情绪起伏较小、皮肤不润泽、四肢手脚容易冰冷、稍活动就容易出汗、食欲正常或稍差，食量较小、大便秘结或稀软、睡眠时好时坏、容易有呼吸道系统问题或感冒。

　　体质偏湿型

　　精神活力正常或较差、面色偏黄、头皮容易有污垢脱屑成块、情绪温和、皮肤湿黏、四肢肤温容易有手和或脚汗、食欲正常或稍差，食量正常或较小、大便软黏水分较多、睡眠尚可、容易有消化系统问题或因天气变化或饮食引起湿疹。

　　体质偏虚热型

　　精神活力正常、面颊潮红、情绪起伏较大，容易烦躁、皮肤干燥、手心足心偏热、夜间容易盗汗、食欲正常或稍差、食量正常或较小、大便偏干燥或颗粒状、睡眠不安稳容易烦躁哭闹翻来覆去、容易有免疫系统疾病或是因为身体缺乏滋润，身体热烘烘地却又很干燥，容易便秘。

　　体质偏实热型

　　精神活力好、面色红润，唇色红、情绪起伏大，容易躁动发脾气、怕热、皮肤干燥、四肢温热、食欲正常或稍差，食量大或正常、睡眠不安稳容易踢被哭闹、容易有口臭、口疮、舌疮或皮肤容易有痘疹脓疱、感冒时容易发烧。

　　Step3.设计适合宝宝体质的菜单

　　在设计副食品菜单时，主要大原则就是依据宝宝体质的偏性选择互补属性的食物，或选择平性食物，并且避免使用和宝宝体质偏性相近属性的食材，及长时间或大量摄取单一种食物。以下图表说明个别类型体质宝宝的食材选择注意事项，让爸妈们进一步针对您家宝贝的体质选择适合的食物。

　　Step4.善用烹调方式（包含软硬大小等及药材的处理方式）

　　谈到这里，爸妈们应该会有疑问：“我家宝宝体质有偏性，是不是就只能吃某一类属性的食物，这样营养不会不均衡吗？”这时为了营养均衡，我们就要善用烹调方式！当食材属性不适合宝宝，但是含有所需要的营养成分时，可以利用烹调改变食材属性，或选择属性互补的食材做平衡，以获得更多样化的营养成分。

　　举例利用加热方式降低蔬果的寒凉属性，例如梨子属凉性食物，经过蒸煮加热后属性就转为平性，这样的做法也常常用在久咳干咳的宝宝，中医师会建议用蒸煮过的水梨帮忙滋润又不会过于寒凉。

　　例如芝麻属平性食物，但经过翻炒或烘焙后属性就偏温燥。另外，属性偏温的核桃可以和属性偏凉的香蕉或水蜜桃等水果搭配相互平衡属性。又例如属性偏温的牛肉或羊肉可以和属性偏凉的菠菜一起烹调。或是在烹调蛤蜊汤的时候可以加上生姜帮忙去寒气。

　　4道给宝宝营养又不会过敏的副食品

　　【山药蔬菜泥】

　　适合年龄：6～8个月宝宝

　　材料：新鲜山药、菠菜、绿色花椰菜

　　做法：材料洗净后，放入锅中，加入少量水覆盖过食材。煮沸后，将煮熟的山药与蔬菜，盛出用汤匙压碎成泥状。也可以加入米粉，成为山药蔬菜米粉泥。

　　分析：山药在中医来看，性味甘平、又可健脾、厚肠胃、补肺、益肾。现代营养分析发现富有淀粉酶可以帮助消化，加上菠菜与绿色花椰菜与米粉，是一道适合开始尝试蔬菜类五榖根茎类的宝宝的副食品。

　　【骨汁面线】

　　适合年龄：8～10个月宝宝

　　材料：面线、排骨或鸡肉

　　做法：以排骨或鸡肉熬汤，不必熬太久，取适量汤汁去油、煮面线，再盛出用汤匙切段。

　　分析：这个时期宝宝已经可以练习吞咽咀嚼食物，面线也可换成粥。

　　【益气补脾粥】

　　适合年龄：10～12个月宝宝

　　材料：白米适量、黄耆5公克、党参5公克、红枣三颗。

　　做法：上述中药洗净后以水浸半小时，大火煮滚后小火煮十分钟，滤出药汁，以药汁加白米煮粥，可以适量加水稀释。

　　分析：黄耆补益肺气、党参补益脾胃、红枣补益脾气，加上白米鼓动胃气，可以增强免疫力，适合补气又开脾胃。

　　【鸡丝蔬菜粥】

　　适合年龄：10～12个月宝宝

　　材料：鸡肉或瘦猪肉10公克、高丽菜切丝10公克、红萝卜切丝10公克、米少许。

　　做法：鸡肉或瘦猪肉蒸熟剥成细丝状待用，高丽菜丝与红萝卜丝煮熟待用，小火慢熬煮米成粥，熬好的粥加入鸡丝与菜丝，即可喂食。

　　分析：这个时期宝宝已经可以练习吞咽咀嚼食物，让宝宝开始吃肉类有助于肾脏等其他器官的发育。

　　中医师的小小叮咛

　　食物过敏是宝宝成长过程中容易被忽略的一环，尤其是过敏体质的宝宝，在给予食物的时候，不像一般宝宝一样可以比较大胆尝试，不过家长若能学会观察过敏的症状、避开高致敏性的食物、在宝宝成长的过程中做好饮食纪录，并且在怀疑有食物过敏的时候谘询专业的医师，宝宝便能健康成长、头好壮壮！

　　哪些食物容易引起宝宝过敏？

　　1.肉类比蔬菜类容易过敏。

　　2.蔬菜内的种子果仁类比其他部位容易引起过敏。

　　3.水产海鲜类中的有壳食物比无壳食物容易引起过敏。

　　4.蛋白质含量高的食物比较容易引起过敏。

　　副食品过敏有什么症状？

　　常见的临床症状以两大类居多：一类较为轻微，包括湿疹、红疹，在婴幼儿还常见到肠胃道症状，如腹泻、呕吐、腹痛（腹痛较难发现，宝宝可能有一阵阵或在进食后固定时间哭闹不休）、出现血便或血丝便等。另一类比较严重，可能会出现咽喉水肿、血压下降、休克、气管痉挛、甚至生命危险。

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