兼具人体必需摄取量和高营养价值的不饱和脂肪酸，是储存在哪里呢？很多新手妈妈准备副食品的过程中，常会懊恼不知从何下手。想要宝宝长的好就要注重不饱和脂肪酸的摄取，它可是人体的必须脂肪酸，也攸关宝宝在成长过程中的发育脚步。游金地带妈咪们深入了解不饱和脂肪酸的庐山真面目，才能轻松准备料理，让宝宝头好壮壮。

副食品

　　Topic1何谓不饱和脂肪酸

　　★定义

　　一般而言，脂肪酸因构成元素的不同，分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”。如果油脂中含不饱和脂肪酸越多，室温下会呈液态状；反之，若含饱和脂肪酸越多，则为固体状。其中，部分的不饱和脂肪酸通常为必须脂肪酸，而必须脂肪酸为人体所需，但是无法合成或合成量不足的脂肪酸，要由食物中获取，否则会造成缺乏症。

　　★功效

　　不饱和脂肪主要为提供生长及维持皮肤健康所必需的脂肪酸，且维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，也要溶于脂肪中才能被吸收利用。而脂肪的多元不饱和脂肪酸则是构成细胞膜的成份之一，也是产生热量的来源。

　　1公克脂肪可产生9大卡热量，身体中多余的热量也以脂肪的型态贮藏，而脂肪可以保持身体的体温及保护内脏不受到震荡撞击的伤害，食物中的脂肪可增加食物的美味、促进食欲，减缓胃酸的分泌，使食物可在胃中停留时间较长以增进饱足感。

　　Topic2适合0～4岁宝宝的不饱和脂肪酸

　　★每个阶段需求不同

　　0～6个月

　　母乳方面

　　李佩霓表示，此时期的宝宝还是建议提供母乳最好。宝宝在喂乳期间，因母乳中所含有的免疫球蛋白、成长因素及干扰素能抑制细菌及病毒的滋生，增加婴儿的免疫力、减少感染，也可有效减少肠胃道过敏、呼吸道感染，避免猝死、中耳炎、坏死性肠炎、腹泻及其他疾病的发生。

　　另外，母乳中亦含有大量促进脑部与视神经发育有关的必须胺基酸、不饱和脂肪酸、β胡萝卜素、牛磺酸及维生素E；所以哺乳期间的宝宝（六个月以前），不需再另外添加营养素的成份，因为母乳中所含得营养就足够了。

　　配方奶方面

　　在婴儿配方奶中，可注意是否有AA或DHA的添加成份，而两者的添加比例为2：1，倘若单补充DHA会造成AA的流失。有些成份标示则是以亚麻油酸与次亚麻油酸为主，此成份也是AA和DHA的前趋物质，会在体内经由一系列的酵素作用产生AA和DHA，故也可以此认明，其标示的含量比例是AA：DHA=5：1～15：1。

　　Topic3notice＆influnce

　　摄取不饱和脂肪酸上需注意……

　　每种食物都有其营养价值和需求量，适当的摄取会维持人体的健康，尤其对需要全方位营养的宝宝，过度的摄取不但无法吸收也会因过量而产生不良影响。洪若朴主任提供几点，给家长们在照护上的参考：

　　1.由于DHA对光线和空气敏感，容易氧化，故需储存于暗处。妈咪在选择食材作为副食品时，要以季节性与新鲜为主要考量。且食材的保存时间勿过久，以免变质。

　　2.摄取过多的脂肪酸会产生过多热量，且刚接触副食品的宝宝，太油腻的食物会造成肠胃负担。血中的胆固醇浓度增加，也易有心血管疾病的风险。

　　3.给宝宝摄取的次数每周约3～5次，每次也都适量的摄取，多与不及都非正确。

　　4.脂肪有一定的摄取量，太多的脂肪会转变成身体脂肪的组织，故摄取过多会使宝宝的体重过重或造成宝宝肥胖。

　　不饱和脂肪酸摄取不足会造成的影响……

　　脂肪的摄取量乃配合个人热量的需求而增减，建议依宝宝成长的需求适量增减，其中不饱和脂肪酸摄取量要大于饱和脂肪酸。油脂也是组成身体重要元素，李佩霓说，宝宝若是油脂摄取不足也会影响成长发育，有几项较明显会产生的特征：

　　1.皮肤变得粗糙，身材显得瘦小。

　　2.学习能力会降低。

　　3.神经传导不正常。

　　4.生长发育迟缓。

　　5.影响智力发展。