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婴儿常见辅食制作方法

2013年10月18日学龄前

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　　许多年轻的父母不知道如何给宝宝添加，有的家长又嫌麻烦，于是大人吃什么，就给婴儿吃什么，也有的不懂如何烹制辅食，对各种原料束手无策。其实，婴儿的辅食加工，并不强调煎、炒、爆、熬等复杂的烹饪方法，关键是在烹煮过程中要保持必要的营养素，其次是要有利于婴儿的消化、吸收，能够适应婴儿不同发育阶段的消化能力。各种辅食的制作方法也不一样。

　　（1）菜水和果汁：在出生之后15天左右的婴儿，就可以喂食适量的菜水或果汁了。在制作的时候可以将新鲜蔬菜和水果放入锅内，加盖煮5分钟，然后自然冷却将水滤出，即可给宝宝饮用。

　　（2）蛋黄泥的制作：4个月的婴儿，可以开始添加蛋黄泥。开始每日喂1/4个煮熟的蛋黄，经压碎后加少许温水调匀，或分两次混合在牛奶、米汤中喂哺。5~6个月的婴儿，蛋黄可增加到1/2个和1个。6个月以后的婴儿，可逐渐喂食少许鸡蛋羹、鱼泥、肝泥、烂面条、软粥等。

　　（3）鱼泥的制作：将鱼蒸熟，去皮去骨，再将鱼肉搅烂即可。

　　（4）肝泥的制作：将生猪肝（或动物肝）用刀背横剖，刮取血浆样的东西即为肝泥，可加入粥内煮熟，则成为肝泥粥，加调味后，十分可口，婴儿也会比较爱喝。

　　（5）烂面条的制作：选用薄、细的面条，如龙须面、刀切面等，再将其切短，锅中加适量的水煮开，放入面条，煮沸后再加温水，将面条煮烂，然后加入少许菜泥和蛋黄、鱼松，还可略加少许熟色拉油调味。

　　（6）粥的制作：先将米淘洗干净，然后放入沸水中煮制，再沸腾之后用文火继续煮至米烂开花，直至收汤熬成米糊状，即可给宝宝食用。也可以根据宝宝的口味在粥内加入食材或水果，制成美味可口的菜粥和果粥。

　　（7）菜泥的制作：将青菜或菠菜洗净，切碎，加少许盐，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成泥，适当调味即可食用。胡萝卜泥制法与菜泥同。随着婴儿月龄的增大，牙齿也逐渐萌出，为了锻炼婴儿牙齿的咀嚼功能，促进胃肠消化与吸收，可改食烤面包、饼干、馒头片、碎菜等。

　　（8）果泥的制备：将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，可以随刮随喂。

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