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孕早期科学补叶酸 吃对了吗?
2019年07月17日 孕期
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    备孕期间,大家就已经知道了叶酸的重要.叶酸在人体内不能合成,只能通过外源性摄入,但是,叶酸到底该怎么补,补多少,是否可以通过膳食来补充,并不是所有准妈妈都清楚.


    孕早期科学补叶酸 吃对了吗?


    孕早期,缺叶酸危害大


    胚胎神经管分化发生在孕期4-6周左右,而通常孕妇意识到自己怀孕,通常在第5周甚至更晚一些.


    孕早期是胎儿神经系统发育的关键期,有结论得出,孕前3个月到孕后3个月补充叶酸,可以降低胎儿50%-70%神经管畸形的发生率.对于准妈妈来说,叶酸可以预防孕妇贫血.因此,孕早期也要重视补充叶酸.


    孕期补充叶酸的科学方法


    叶酸是一种水溶性 B 族维生素,广泛存在于各种新鲜蔬菜、水果中.但在烹饪的过程中,叶酸容易流失,况且,怀孕后孕妇对叶酸的需求增加,需要外补充.


    中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议,育龄妇女最迟应该从怀孕前3个月开始补充叶酸,选用叶酸增补剂,每日补充400微克,持续至整个孕期结束,保证胚胎早期有较好的叶酸营养状态.每日摄入的叶酸量不能超过1000微克.


    叶酸对胎儿发育非常重要,但是,叶酸也并非是补得越多越好.有研究发现,怀孕期间补充高剂量的叶酸可能会增加后代患哮喘、特应性皮炎和过敏的风险,因此要适量、要科学补充,在选择叶酸补充剂时要仔细看说明书,看清楚叶酸的含量.另外,有部分准妈妈会补充多种维生素,要注意防止重复补充叶酸.


    孕早期科学补叶酸 吃对了吗?


    富含叶酸的食物推荐


    平时我们吃的蔬菜、水果等都含有叶酸,但通常从食物中摄入可进入身体并吸收的叶酸并不多,孕妈妈可调整日常饮食,增加富含叶酸的食物.


    绿叶蔬菜是很好的叶酸来源,比如菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含叶酸.


    谷类食物例如酵母、麸皮面包、麦芽等,也是叶酸的良好来源.、


    水果也是不错的膳食叶酸来源,像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有叶酸,特别是香蕉富含叶酸和钾元素.


    动物的肝也富含叶酸,但是肝中有高含量以视黄醇形式存在的维生素A和胆固醇,食用过量会对母婴健康造成影响.因此,孕妈妈补充进食动物肝脏时要适量.


    食谱推荐:菠菜炒猪肝


    菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,且能促进胰腺分泌,帮助消化.


    准备食材:猪肝300克、菠菜150克、枸杞20克、蒜蓉少许、姜片少许、淀粉、麻油各1小匙、橄榄油1大匙、盐1/4小匙


    做法:


    步骤1:将猪肝洗干净,切薄片.将菠菜切段.


    步骤2:将猪肝中加入麻油、淀粉、盐略微腌制.


    步骤3:热油锅,放入猪肝片,中火快炒捞出沥干.


    步骤4:留下约1小匙的油,其余倒出,用中火炒香菠菜、蒜蓉、姜片,加盐调味.


    步骤5:加入做法4中的猪肝快炒,最后滴入麻油即可.


    含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,因此在烹调这类食物最好采用凉拌的方式.除了改善烹调习惯外,还要增加富含叶酸的食物摄入.


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